Présentation                   

Habitants en lisière de la forêt de Chizé dans les Deux-Sèvres, dans un secteur touristique (zoodyssée et gîtes ruraux) et écologique (réserve naturelle du CEBAS : centre d’études biologique des animaux sauvages), nous avons voulus profités de ces atouts pour promouvoir la sauvegarde de la race locale en la valorisant par ses qualités fromagères dans une construction respectant traditions et environnement.

Ayant environ 16 hectares de terres cultivables ( dont 8ha en location) qui servent à l’alimentation de nos animaux, nous sommes  engagés depuis 2008 en agriculture biologique afin de rester en harmonie avec le reste précédemment cité.

Concernant la construction, étant proche de la forêt,la tempête de Décembre 1999, nous a permis de pouvoir acheter et utiliser les grumes de chêne tombées que l’on a coupées , débardées nous même et fait sciées afin de permettre une construction dans le respect de nos idées.